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南美白对虾生理知识解读——酶

   日期:2019-08-14    来源:中国水产养殖联盟网  浏览:457    评论:0    
核心提示:大家好,我是小编逐梦,今天给大家介绍一个高大上的玩意——“酶”。酶,是指具有生物催化功能的高分子物质。与其他非生物催化剂
大家好,我是小编逐梦,今天给大家介绍一个高大上的玩意——“酶”。

酶,是指具有生物催化功能的高分子物质。与其他非生物催化剂相似,酶通过降低化学反应的活化能(用Ea或ΔG表示)来加快反应速率,大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍;事实上,酶是提供另一条活化能需求较低的途径,使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能,从而加快反应速率。

虽然酶大多是蛋白质,但少数具有生物催化功能的分子并非为蛋白质,有一些被称为核酶的RNA分子也具有催化功能。此外,通过人工合成所谓人工酶也具有与酶类似的催化活性,包括人工合成的DNA。 有人认为酶应定义为具有催化功能的生物大分子,即生物催化剂。

那么,酶,与咱们养虾人之间又有什么联系呢?

对虾养殖,需要用到饲料,而对虾体内的酶直接影响虾对饲料的消化吸收能力,也就是饲料的利用率。所以,经过生物专家科学的配比,大量的饲养试验验证所得的复合酶,是可以增进对虾吸收能力,降低粪便中养分含量,减少对水体的污染,能改善水质。改善对虾消化功能,调节免疫力。降解饲料中的抗营养因子,提高饲料能量和蛋白利用效率,降低饵料系数,节省常规原料的使用量,降低饲料生产成本。应用在饲料生产上可降低不同批次饲料原料质量的变异系数,稳定产品品质,有效改善生产性能和整齐度。

酶对对虾的作用,除了对虾消化吸收的影响以外,还有大家想不到的作用。那就是在控制蓝藻方面也有一定贡献。经过生物专家的长期试验,精确测试,最终做出了对蓝藻有抑制作用的蓝藻溶解酶。蓝藻溶解酶是一种酶制剂,它们在生物反应过程中扮演着高效催化剂的角色。蓝藻溶解酶进入水体后,其主要生物酶成分【微生物胞外产物(一种碱性蛋白酶)】能够选择性地酶解蓝藻细胞壁网状结构,使蓝藻的聚糖糖苷键发生断裂,破坏蓝藻的细胞结构,使藻细胞失去活性而死亡,从而有效抑制蓝藻的滋生。蓝藻经过酶解后,形成的多肽和小分子肽,能被硅藻、绿藻等有益藻类快速吸收利用。

都说到这些知识了,那干脆把酶的六大类也提一下吧。

酶有六大类

氧化还原酶类(oxidoreductase)促进底物进行氧化还原反应的酶类,是一类催化氧化还原反应的酶,可分为氧化酶和还原酶两类。

转移酶类(transferases)催化底物之间进行某些基团(如乙酰基、甲基、氨基、磷酸基等)的转移或交换的酶类。例如,甲基转移酶、氨基转移酶、乙酰转移酶、转硫酶、激酶和多聚酶等。

水解酶类(hydrolases)催化底物发生水解反应的酶类。例如,淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、磷酸酶、糖苷酶等。

裂合酶类(lyases)催化从底物(非水解)移去一个基团并留下双键的反应或其逆反应的酶类。例如,脱水酶、脱羧酶、碳酸酐酶、醛缩酶、柠檬酸合酶等。许多裂合酶催化逆反应,使两底物间形成新化学键并消除一个底物的双键。合酶便属于此类。

异构酶类(isomerases)催化各种同分异构体、几何异构体或光学异构体之间相互转化的酶类。例如,异构酶、表构酶、消旋酶等。

合成酶类(ligase)催化两分子底物合成为一分子化合物,同时偶联有ATP的磷酸键断裂释能的酶类。例如,谷氨酰胺合成酶、DNA连接酶、氨基酸:tRNA连接酶以及依赖生物素的羧化酶等。

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